Escabeche de vizcacha

Ingredientes

1. 1 vizcacha
2. Sal
3. c/n Condimento
4. Aceite
5. Vinagre
6. 1 Morrón rojos
7. 1 Morrón verde
8. 1 kg Zanahorias
9. 1 kg Cebollas

Pasos

1. Lo primero que debemos hacer es: poner a hervir la vizcacha por cada taza de aceite media de vinagre yo le puse dos tazas de aceite y una de vinagre luego incorporar los condimentos a gusto y hervir cuando ya este tiernita casi la vizcacha le agregamos la zanahoria, los morrones y la cebolla todo cortadito en juliana una vez todo cocido cuando ya se desase la vizcacha y las verduritas están cocidas apagar el fuego y dejar enfriar luego fría poner en frascos o tuppers.
2. Luego a heladera y degustar cuando gusten muy rico y sabroso espero que les guste amigos buen apetito.